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2008年3月26日

筑紫樓(つくしろう) 恵比寿店

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本日はフカヒレ料理で有名な「筑紫樓」恵比寿店でのランチです。

平日だというのに、お客さまが開店の11時30分前に入り口に

並んでいるではありませんか。

テラスに近い窓側の席に案内されましたが、フロアスタッフの接客姿勢は

きわめて良いです。

この間もぞくぞくとお客様がご来店しています。客層はさまざまでした。

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注文したのは、評判のふかひれ入り煮込みつゆそば @1600 お醤油味。

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ふかひれ入り煮込みつゆそば」にはもやしが添えられていました。

好みにより食感を変えてお召し上がりください。

との説明がありました。
 

見るからにとろみがかって熱そうです。これは口の中が剥けそう。。。

お店からは、 お料理が運ばれたのと同時に氷水が出されます。

運ばれたときは、麺の姿が見えませんが。

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まぜまぜすると麺が登場。中細のストレート麺です

丸鶏のみを使用した白湯スープに醤油が加わり、ともすれば

しょっぱく感じられるものが、うまくマッチし旨みがでています。

この旨みのスープにからんだ麺をいただきます。


熱い・・・。 でも箸がとまらない。。あとをひき、やみつきになる味わいです。

先ほどのもやしも、なるほど、確かにこれは良い食のアクセントになります。

フカヒレ自体の量は肉眼で見るところ、あれっ?と思うほど少なめですが、

食すると歯ごたえがあり、まさしく本物☆何よりフカヒレはこの白湯スープに

混じりあって一体化し、このとろみの中に完成しているのです


見ると他のお客さまの大半も、 「ふかひれ入り煮込みつゆそば」を注文

しているようでした。この完成度の高さなら皆さん納得なのでしょう。

お会計は内税なので1600円のみ、お値段に見合う美味しさでした(^-^)v

Okini02_3 次回はいつ来ようかな。 もうあとを引いています。。


筑紫樓

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-10-2
         恵比寿32山京ビル1,2F

TEL・FAX  03-3760-0016 

営業時間/ 平日 AM11:30~PM15:00(L.O.PM14:30)

                        PM17:00~PM22:30(L.O.PM21:30)

               土日祝 AM11:30~PM22:30(L.O.PM21:30)

定休日  年中無休(年末年始を除く)

http://www.tsukushiro.co.jp/ebisu/page_01.html

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