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2012年12月10日

上海四川料理 廣安(コウアン) 恵比寿

Kouann

お一人ランチは、恵比寿の上海四川料理 「廣安」 再訪

東京カレンダーによると、

ご主人の田部広一郎氏は、16歳から中華一筋23年の大ベテラン。

上海系の料理店で修業を積むかたわら、四川料理の香りの豊かさにも惹かれ、

独学でマスターしたとか。

本日の利用は、入り口から左手側のカウンター席。

テーブル・セッティングは、ランチョンマット、箸置き、箸(横置き)、レンゲ、

使い捨て紙おしぼり。

卓上には、酢、醤油、からし、具入りラー油(にんにくと唐辛子の効いた食べるラー油)、

爪楊枝。

本日もセットものではなく、単品から四川麻婆飯@850を注文。 

もちろん当店は作り置きではない。 

オーダーを通すと、厨房で鍋をふる音が聞こえる。

四川麻婆飯@850

キャベツとじゃこの和え物と、なめこと溶きタマゴの塩味ベースのスープ付き。

四川スパイスの風味豊かな麻婆豆腐。豆腐は柔らか目。

辛さばかりが突出するものではなく、麻辣のバランスに優れている。

そして、驚くほど香りが良いのだ。 美味いW03

この香りの高さは付近の中国料理店と比べ抜きん出ていることを再確認。

したがって満足度数は上昇。

前回より☆一つ加算 ★★★★ 積極的に好きです。 また来たいOnegai03t

 

上海四川料理 廣安

東京都渋谷区広尾5-23-2 広尾センターハイツ108

TEL     03-6277-2623

営業時間/ 11:30~14:00 17:00~22:30

定休日   月曜

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