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2014年9月30日

墨花居(ボッカキョ) 中野マルイ店

Bokkakyo

中国家庭料理「墨花居」(ボッカキョ)中野マルイ店。

場所は、中野駅南口、徒歩1分の中野マルイ5F。

先日「桃の花」さんにお邪魔したことで、ゆかりのある当店への訪問を思いつく。

「墨花居」は複数店舗を有しているため、本村氏が料理長を務めたのはどこになるのかは

不明だが、仕事の関係で立ち寄る中野を選んだ。

店の前には、メニューが置かれ、ガラス越しにコックさんの仕事を眺めることができた。

 

店内奥に続く廊下を歩くと、待機しているスタッフさんから「いらっしゃいませ」と声掛けを受け、

1人の利用を伝えると、案内されたのは中ほどのボックス席。

ちょっとファミレスっぽいな。

と思ったが見回すと、和モダンな要素もあり、統一感のない空間だ。

着座後には、メニューを手渡され、使い捨ての紙おしぼり、ティーポット(茶葉なし)で

茶のサービスを受ける。

卓上には、醤油、酢、辣油、紙ナプキン、爪楊枝、ドリンク等の簡易メニュー。

料理を選び、伝えるとメニューはさげられた。

美肌ランチセット@1,420(税込)

当店は野菜ソムリエのいるチャイニーズレストラン。

この美肌ランチも、野菜の種類、特性、栄養をふまえ、適した食べ方を提案しているようだ。

角盆でのサーブ。

献立は、

今週の主菜、ソフトシェルシュリンプと春雨 花ニラのピリ辛煮込み
契約農家こだわり野菜のコラーゲンたっぷりソース
楊貴妃も愛したライチを使った黒酢の酢豚
ご飯orお粥(新潟県産氷温熟成こしひかり米使用)
本日のスープ
香物
野菜ソムリエが作る野菜のデザート             

となっており、サーブ時には、スタッフさんから料理説明のほか

「デザートは食後にお持ちします」と丁寧な言葉を受ける。

注文時にチョイスしたのは、ご飯。

鶏出汁をベースとし、緩いとろみをつけた塩味スープには、細かくカットした野菜入り。

落ち着けるなごみ系の味わいで、中華が前面に出ていない。

この、ご飯とスープはお替わりができるとのこと。

香物はザーサイになる。

ソフトシェルシュリンプは柔らかいので、そのままがぶりとかぶりつく。

春雨は唐辛子と辣油の辛味をたっぷり吸い込み、花ニラが香りと食感を添え、

ソフトなタッチでぴりりと辛く、白飯一直線の味わい。

ご飯に愛される主菜だ。

ナス、パプリカ、タマネギ、ズッキーニほか、契約農家から届くこだわり野菜たちが皿に遊ぶ。

素材の持ち味を大切に、円やかなソースで味をまとめ、美肌セットに貢献している。ヘルシーだ。

次はサーブ時にも強くアピールのあった当店オリジナルの看板料理。

ライチを豚肉で包み丸く形成した黒酢酢豚だ。

歯を入れた瞬間に広がるライチの芳醇な香りと、中にはしっかり果肉が確認できた。

黒酢の加減も上々で、肉々しさとは別の、フルーティーな美味しさを口に運べる酢豚だ。

デザートは、食後、角盆がさげられてからのサーブ。

山査子(サンザシ)のアイスクリームと中華風スイートポテト。ミントの葉を添えて。

スイートポテトは、揚げたジャガイモを土台にしているのではないかしら?

酸っぱくて甘いアイスに、ほっくりとしたポテトが好対照。楽しめた。

(レンタロー) 当店の野菜ソムリエは店長さんだで♪ 優しい料理をありがとだ。

 

中野に来る機会はあれど、商業施設内のレストラン街に入っているということで躊躇し、

訪問が遅れたが「桃の花」さんのお蔭で、また一つ日常ランチに好ましい店を覚えることができた。

野菜が豊富で、化学調味料を使用しないナチュラルチャイニーズ。

本日のランチチョイス成功。美食同源。あっさりとして、食後感も良好だった。

 

墨花居 中野マルイ店

東京都中野区中野3-34-28 中野マルイ 5F

TEL   03-5342-2080

営業時間/ 11:00~23:00(L.O.22:00)

定休日    無休          -店舗情報「食べログ」より-

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※ランチ満足度数は、3.6~5.0

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