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« FC2ブロマガ、更新 | トップページ | 2016年10月1日 »

2016年9月30日

香港1997premium 銀座

1997

香港1997premium」 再訪。→(前回:2016/09/24ブロマガ)

某日は香港迷さんとのランチで、席のみ予約。

電話口の話によると、現在ランチ等は平日・休日ともに提供内容は同じとのこと。

右手側のダイニングに案内され、メニューを広げ確認すると、やはりまだ、ランチコース蘭桂坊(2,800円)の

料理内容も大きく変化なし。

そのため、自身は前々から興味のあったランチセット(麺・飯)から海南鶏飯をチョイス。

当該セットには

是日補身老火湯(本日の香港土鍋炊き込み健康スープ)
是日小菜(本日の小菜)
是日甜品(本日のデザート)がついています。

また、グランドメニューから是日蒸點心(本日の日替わり蒸し餃子)@900を追加しました。

是日補身老火湯(本日の香港土鍋炊き込み健康スープ)

トップバッターはテーブルサイドに立ち、各人にサーブされる本日の香港土鍋炊き込み健康スープ。

卓上を見ると、この日のスープの内容を記したものが置かれるようになっていたので

スタッフさんによる細かい説明はカット。

この日は百合蘋果排骨湯(リンゴと百合根、豚スペアリブの炊き込みスープ)ですが、ほかに

葛芋、人参、紅棗もたっぷり入って具だくさん。相変わらず食べさせる力を有しているのですが

訪問するたびに塩がきつくなっているように思います。

これでは、お替り自由でも塩気が舌に残り杯数が進まない。初回の3杯が夢のよう。

ついに今回はお替りを見送りました(涙)。

海南鶏飯(香港式チキンライス)@1,200

是日小菜(本日の小菜)は短冊状に切られた醤蘿蔔(醤夢ト)。

チキンライスに使える3種類のタレは、左からチリソース、葱生姜ソース、中国のたまり醤油だそう。

彩りも美しく泡菜と香菜、トマトとキュウリを従え、鶏出汁で炊いたライスは型抜きでまあるく形成。

対面時、とてもお洒落ないで立ちなので、少し戸惑いましたが、実食してみないことには

その真価はわかりませんよね。

手元でタレをかけ、いただきますが、ライスは出汁が弱いのかしら?

私が求めた味と異なり、またチキンは硬く身がしまっている感じ。

スタイリッシュな海南鶏飯ですが、総合力の面で少し残念。

まあ、個人の嗜好ですから、そんな時もあります。

自身のベスト・オブ・チキンライス!台北の「慶城海南鶏飯」さんを恋しく思いました。

是日蒸點心(本日の日替わり蒸し餃子)3potion@900

見目麗しい蒸し點心トリオは、ニンジンのお座布団を敷いて登場。

竹炭のエビ蒸し餃子(黒)、キノコの蒸し餃子(緑)、野菜の蒸し餃子(白)。

赤いのはビーツになるんですって。キラキラして綺麗だ。

なお、好みで使えるよう辛味噌(辣醤)も置かれていますが、

點心もかなり下味がしっかりしているので、何もつけず、そのままで十分です。

是日甜品(本日のデザート)

3種から選べ、チョイスは紫芋のタピオカココナッツミルク。

優しい甘さが口に広がるくつろぎのデザートタイム。

ティーポットのお茶の差し替えも、よく気がついてくれるから至れり尽くせりです。

よろしければと、コーヒーor紅茶(温or冷)のサービスあり。クッキーもついてきました。

サービスも行き届いているし、CPの高いランチ群が好きで集中して通っていますが、

正直なところ、例湯をガンガンお替りしていたころが懐かしいです。

 

香港1997premium
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 9F
TEL     03-6228-7258
営業時間/平日 11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-23:00(L.O.22:00) 
        土日祝11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-22:00(L.O.21:00)      
定休日    不定休     -店舗情報「食べログ」より-

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